Soda kue juga baking powder, apa bedanya?
DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya identik yakni sebagai pengembang, soda kue serta baking powder merupakan dua jenis material yang digunakan berbeda.
Berikut perbedaan soda kue juga baking powder, mengutip dari bermacam sumber:
1. Bentuk juga kandungan
Soda kue serta baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang tersebut mempunyai fungsi sejenis yakni sebagai materi untuk memproduksi kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan substansi tambahan adonan yang mana mengandung asam.
Kombinasi materi adonan yang tersebut tepat akan menimbulkan kue mengembang lebih tinggi sempurna dan juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tak lagi memerlukan material asam tambahan dikarenakan di dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), juga pati untuk mengurangi penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan dalam dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menyebabkan kue dengan material asam seperti cokelat, susu, juga telur. Soda kue menimbulkan kue mengembang ketika dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang mana mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, serta asam biasanya digunakan untuk menciptakan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?