Sederet makanan yang mana sebaiknya tidaklah disimpan dalam “freezer”

DKI Jakarta – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.

Melansir People, Hari Senin (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa di antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan bermetamorfosis menjadi tidak ada menyatu, bahkan bukan dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis komponen makanan yang digunakan sebaiknya tak dibekukan juga solusi untuk menjaganya agar kekal segar.

1. Saus berbasis susu kemudian krim

Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang tersebut baik untuk melanjutkan masa simpan, namun substansi ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang menggumpal lalu berair. Hal mirip juga berlaku untuk sup dan juga saus berubah-ubah dasar krim.

2. Sayuran hijau untuk salad

Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, ipomoea aquatica mempunyai zat air yang tinggi, sehingga ketika dicarikan akan membinasakan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada juga sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan di salad segar..

Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup kemudian smoothie, tidaklah permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.

3. Pasta yang digunakan dimasak

Membekukan pasta yang mana telah dimasak banyak kali memunculkan tekstur yang digunakan kenyal lalu lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang dimaksud tepat (al dente) kemudian aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.

4.Kentang mentah

Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan lantaran memiliki isi air yang mana tinggi juga bisa jadi berubah menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan tambahan lama, simpanlah kentang mentah pada tempat yang dimaksud sejuk juga kering , berjauhan dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.

Namun bila berencana menyimpan kentang di dalam freezer agar tambahan enteng untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang dimaksud baik.

5. Telur di di cangkang

Membekukan telur utuh dengan cangkang bisa saja menyebabkan cairan di dalamnya mengembang sehingga bisa jadi memecahkan cangkang kemudian merobohkan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur lalu simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa jadi menjadi alternatif.

6. Makanan goreng

Menyimpan makanan yang digunakan telah terjadi digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah ketika dipanaskan kembali, bahkan banyak kali berubah jadi lembek kemudian basah.

Bila memiliki makanan sisa, simpanlah ke lemari kemudian panaskan kembali di pada oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.

7. Keju lembut

Keju lunak seperti krim keju, ricotta, serta keju kambing tidaklah dapat dibekukan dikarenakan cenderung terpisah juga berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan dan juga gouda tambahan cocok untuk dibekukan kemudian dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.

8. Salad berbahan dasar mayones

Salad ayam, salad telur, dan juga hidangan lain yang tersebut dibuat dengan mayones tak dapat dibekukan dengan baik oleh sebab itu mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga menciptakan tekstur yang mana encer kemudian tiada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones ketika siap menyantapnya.

9. Rempah-rempah segar

Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, kemudian peterseli akan kehilangan rasa dan juga tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.

10.Timun

Memiliki isi air yang tinggi, mentimun dapat melembek dan juga berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di dalam di mari es untuk salad ataupun camilan.

11. Yogurt

Secara teknis yogurt yang sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang mana masih terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.

Sehingga tekstur yogurt akan berubah menjadi lebih besar encer serta kasar yang digunakan tidak ada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.

12. Alpukat utuh

Alpukat utuh akan bermetamorfosis menjadi cokelat dan juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka wajib memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna kekal segar juga menyegel di wadah kedap udara.

13. Tomat

Membekukan tomat mentah akan membuatnya bermetamorfosis menjadi lembek dan juga berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih lanjut enak.

14. Biji kopi

Membekukan biji kopi dapat membinasakan rasa dikarenakan kelembapan memengaruhi minyak alami, dan juga biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.

Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara di tempat yang sejuk serta gelap untuk mendapatkan kesegaran yang mana optimal, bahkan rasanya akan permanen utuh antara empat hingga enam minggu.

15. Buah-buahan membesar komposisi air

Buah-buahan yang mana mempunyai komposisi air lebih tinggi seperti semangka, jeruk akan menjadi lembek lalu kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang mana lebih tinggi isi air hanya saja dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.

Hal yang patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.

Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”